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しぶたの毎日きのこ自慢のえぞまいたけは肉厚でシャキシャキ食感が最大の特徴です。最も新鮮な朝採りを直売所より直送します。厳選した品種はデリケートが故に管理が大変ですが味・香り・食感のどれも他の舞茸には負けません。その食感は火を通しても失われることなくシャキシャキとした心地良い食感を感じていただけます。菌床の素材の一つ一つにまでこだわり、栽培環境は菌の培養・きのこの発生・生育それぞれの行程ごとに温度と湿度を管理しています。さらに渋田産業ではきのこ栽培では換気に最も気を使いながら栽培環境を整えています。換気を行い新鮮な空気で部屋を満たし、空気を撹拌することで自然な風の流れを作りきのこに新鮮な空気を与えています。自然に近い環境で栽培することで蝦夷まいたけの色は一般的な菌床栽培のマイタケと比べても白いのが特徴です。だしを取っても煮汁が濁りにくくお料理に余すことなくお使いいただけます。一番のオススメの食べ方は天ぷらですが、さっと油やオリーブオイルで炒め、塩を振ったり、ドレッシングで食べるものシャキシャキ感が存分に感じられ美味しく召し上がっていただけます。

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